Sin tantas restricciones como antes, las cantinas van adquiriendo nuevos hábitos. Muchas de estas antiguas construcciones por lo general son administradas por sus dueños. En algunas ocasiones, la vida de las cantinas esta estrechamente relacionada con la del dueño. Pero no siempre es así, muchas otras cantinas, con bastante tradición ya, han logrado trasladar los derechos para que algún tercero las administre. De esta forma, la cantina va adquiriendo ciertos cambios que la definirán como tal, mientras dure la administración. El dueño o administrador produce ese efecto casi paternal con el establecimiento, que le permite, literalmente, adoptar a cada uno de sus clientes.
0 comentarios:
Publicar un comentario